Un jour, Un dessert

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Fondant au chocolat fruits rouges

POUR LA CRÈME DE MASCARPONE 

120 g de mascarpone, 2 oeufs, 1 càs de sucre semoule, cacao non sucré en poudre, sel

 POUR LE FONDANT AU CHOCOLAT 

100 g de chocolat noir, 100 g de beurre + les verrines, 2 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 50 g de farine

 POUR LA FINITION 

125 g de fruits rouges mélangés (groseilles et framboises), sirop de cerise ou framboise, cacao non sucré

LA PRÉPARATION

La crème de mascarpone : cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la mascarpone

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange  mascarpone à l’aide d’une spatule souple. Réservez au frais.

Commencez par préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7), préparez ensuite les fondants au chocolat : cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre au bain-marie avec le beurre en parcelles et le sucre. Mélangez.

Hors du feu, ajoutez la farine puis, un à un, les œufs en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, et beurrez 6 verrines supportant la chaleur. Versez-y la pâte au chocolat. Enfournez pour 15 minutes et laissez refroidir. Pendant ce temps, lavez et égrappez les groseilles.

Servez les fondants au chocolat avec une petite quenelle de crème au mascarpone. Arrosez d’une goutte de sirop de cerise. Saupoudrez de cacao et parsemez de fruits rouges. Servez frais.

Bonne dégustation ! 

Par El.Arbi.Eya

 

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