Inspirations culinaires Day 1 : Chorba Frik

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Chorba Frik est une soupe à base de blé concassé el frik, d’où son nom et très parfumée aux herbes : cèleri , coriandre et menthe.
Une recette très simple et bien appréciée pendant le mois de ramadan.

Les ingrédients
  • Viande de mouton, Un oignon, Un bouquet de céleri, coriandre
  • Un peu de pois chiche, De l’huile, 2 tomates mixées
  • ½ cuillère de concentré de tomates, ½ tasse de blé dur concassé (frik)
  • Menthe séchée (facultatif)? De l’eau, Sel, poivre
Préparation :

Mixer l’oignon avec les herbes, et faites revenir dans l’huile, puis ajouter la viande, la tomate et le concentré de tomates. Sel, poivre et laisser mijoter
Ajouter les pois chiches, couvrir d’eau et laisser cuire à petit feu.
Quand la viande commence à devenir tendre, ajouter le frik
Laisser cuire. Servir avec un peu de coriandre et de la menthe séchées

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