LA TRADITIONNELLE »ASSIDA BIDHA » AU MIEL … L’INCONTOURNABLE.

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Bien ancrée dans les traditions des familles tunisiennes ,la « Assida » est un met d’origine berbère préparé à base de farine de blé et de semoule extra-fine qui est servi généralement au petit déjeuner du MOULED .

Pour la commémoration de l’anniversaire du prophète MOHAMED ( Le Mouled ) l’assida bidha ou assida arbi est une crème onctueuse à base de farine ou de semoule ,d’eau et de sel avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu , du miel ou du sirop de dattes … est prisée avant d’être remplacée ,au fils des ans par celle préparée avec du zgougou (graines de pin d’Alep ), des pistaches ,des noisettes ,des grains de sésame ou autres fruits secs .

Ce met typique et authentique ,connu pour ses divers vertus est loin d’être coûteux . Une fois préparé on peut le décorer de dattes ,de dragées ,de fruits secs etc …

À LA UNE MAG vous souhaite un bon appétit et un joyeux MOULED !

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