Inspirations Culinaires Day 29 : Mermez bel Allouch

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Les ingrédiens

800 g de viande de mouton

1 verre de pois chiches, 6 oignons, 100 g d’huile d’olive, 3 gousses d’ail

2 cuillères de concentré de tomates, ½ cuillère d’Harissa, 2 piments verts, Sel et piment fin à la volonté

La Préparation

Dans une casserole sur feu doux, Chauffez un peu l’huile coupez l’oignon en trancheset ajoutez-le, faites frire jusqu’à la transparence.

Coupez la viande et hachez l’ail et ajoutez à l’oignon, remuez le long de 5 minutes, ajoutez ensuite le concentré de tomate, l’harissa, le sel, le piment fin et le pois chiche, puis remuez encore pour 5 minutes.

Inondez ensuite d’eau chaude et laissez cuire pendant 1 heure 30 minutes et en cas de nécessité, ajoutez de temps à autre de l’eau chaude.

Ala fin, la sauce doit être un peu épaisse, 5 minutes avant d’éteindre le feu, mettez les poivrons

Servez ! Bon Appétit 

Par El. Arbi.Eya 

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