Inspirations Culinaires Day 10 : Tajine Malsouka

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Les ingrédients

Un blanc de poulet,, 10 a 12 feuilles de bricks

Un oignon haché finement, 100gr de fromage râpé

1 belle poignee d’olives vertes dénoyautée et coupées en rondelles

2 œufs durs, 3 oeufs

1 c a soupe d’huile, Persil haché

Champignons en conserves, Sel, poivre, coriandre

La préparation

râpez l’oignon, dans une marmite, ajoutez l’huile et les champignons , et faites revenir pendant 5 minutes a feu moyen, dès que l’oignon devient translucide, ajouter les morceaux de poulet, et faites dorer un pe

Ajoutez les olives, les épices, tout en remuant de temps en temps. Couvrir alors d’eau chaude et laisser cuire 10 a 15 minutes, jusqu’à la cuisson totale du poulet. Laisser refroidir.

Prélever environ 7 cuillères à soupe de sauce, lui ajouter un peu de beurre fondu et mettre de coté. Émietter le poulet, le remettre a la sauce, ajouter le fromage, les jaunes d’œufs, les champignons coupés en morceaux, le persil et les œufs durs.

Battre les blancs en neige et les incorporer doucement sans les casser. Beurrez ou huilez copieusement un moule rond . Badigeonner les feuilles du mélange beurre-sauce, les disposer dans le moule, poser une a deux feuilles au centre pour que ca tient bien.

Verser la farce du tajine et rabattre par-dessus les feuilles qui dépassent, couvrir avec le restant de feuilles de brik.

Piquer la a la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle et se casse en cours de cuisson.

Mettre à four moyen (180 degrés) pendant 20 a 30mn. Retirer quand la farce est bien cuite et la surface bien dorée.

Bon Appétit !

Par E.A.E

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